• 安阳：挖掘民间传统美食，打造地市美食名片
• 日期：2021-02-03   点击：次   字体：[ 大 中 小 ]

　　为充分挖掘我市民间传统风味饮食，宣传推广安阳美食品牌，吸引八方宾客来安“赏美景、品美食、搞投资、谋发展”，1月29日，市商务局党组成员、副局长周建宇在市政府新闻发布会上介绍了商务部门开展的主要做法：

　　一是加强行业指导，助力安阳餐饮经济的转型升级。加强对市餐饮与饭店行业协会的指导与协调，引导他们发扬工匠精神，弘扬厨德厨艺、传承餐饮文化，引领行业进步和技术创新，提高从业人员素质，促进我市餐饮文化和烹饪技艺的传承与发展。市餐饮与饭店行业协会能够主动作为，凝聚全市餐饮界高技能人才的智慧和力量，提升烹饪(服务)名师、大师的含金量和美誉度，为促进我市餐饮经济的转型升级做出了积极贡献。

　　二是提升服务质量，促进我市餐饮行业健康发展。近年来，市商务局主动作为，积极协调政府其他相关部门，大力提升为安阳市餐饮行业服务的质量和水平。在弘扬豫菜文化，培养能工巧匠、树立敬业模范，推动餐饮与文化旅游等行业的协同发展，拉动经济增长，服务民生上做了很多细活。指导安阳市餐饮与饭店行业协会每两年组织一届安阳市烹饪大赛，评出安阳传统风味筵席、团餐营养餐等团体项目；评出中式烹调、中式面点、冷拼、食品雕刻、小吃名吃风味展销等个人项目近十余项。通过大赛的举办提升了餐饮行业人员的工匠精神，增强餐饮行业技能人才获得感、自豪感、荣誉感，也为打造地市美食名片，为我市餐饮行业健康发展注入新的活力。

　　三是搞好培养选拔，提升餐饮行业技术质量水平。市商务局注重培养和选拔我市餐饮行业高技能人才，引导广大餐饮从业人员钻研技艺、爱岗敬业，大力提升餐饮行业技术质量水平。指导市餐饮与饭店行业协会于2018年9月举办了“解家杯?首届河南民间拿手菜争霸赛”，参赛选手作品以当地食材为主，彰显地方特色，深受群众喜爱的 “炒三不沾”“炸血糕”“ 煎灌肠”获得一等奖和三等奖。2020年，由我局联合市餐饮与饭店行业协会选拔出的9名参赛选手，组成16人的代表团，参加了河南省商务厅、省人社厅、省餐饮与饭店行业协会等部门在郑州国际会展中心主办的“2020年河南省餐饮与饭店行业职业技能大赛”，并取得多项团体和个人佳绩。

　　下一步，市商务局将以这次寻访“安阳美味”评选活动为契机，积极发挥职能作用，深入挖掘传统美食，弘扬安阳餐饮文化，打造安阳旅游特色美食，提高地方特色美食知名度、美誉度，进一步提升安阳旅游知名度和影响力。要在加大安阳旅游特色美食的发掘、传承、创新力度上下功夫，在激发餐饮业行业发展活力上做文章，在打造独具特色和风格的餐饮文化品牌上抓创新，为促进我市文化旅游和餐饮行业持续健康快速发展做贡献。